主题餐厅为什么不温不火？ 小赵就是小赵 2015年06月02日 跟帖 | 0条内容 添加图片 发布 职业培训师李晓彦 2015年06月02日 个人认为，吃货只有一个主题就是好吃，其他都不重要，所以只要味道不错，服务周到，有没有主题其实不重要了。 回复 6 laura 2015年06月02日 好吃的餐厅只有一个主题：好吃不好吃的餐厅各有各的装逼 回复 6 白杨 2015年06月02日 好吃不贵，就是好，， 回复 2 haoyaogen 2015年06月02日 难道不是应该是“不愠不火”？ 回复 4 Warelli 2015年06月02日 主题餐厅卖的到底是主题还是菜？这个没搞清，所以不成。主题是一种视听感受，带你去回忆或者向往什么。但是客户不会为这种体验付费的，因为客户没觉得主题体验是商品，商品是菜。但是商家主题投入是巨大的，会把这些投入放到菜价中，而客户会觉得超过菜品本身价值，所以不会老去。而且一种主题针对的客户是有限，是个细分市场，再用高菜价设了个门槛，所以实际客户是有限的。我觉得，主题餐厅要做的稳住老客户，给他们分级对待，用花费积分进行区分，让他们用自己的折扣，带来更多的朋友。说白了就是把人分级，薄利多销 回复 4
小赵就是小赵
2015年06月02日
小赵就是小赵
2015年06月02日
个人认为，吃货只有一个主题就是好吃，其他都不重要，所以只要味道不错，服务周到，有没有主题其实不重要了。
好吃的餐厅只有一个主题：好吃
不好吃的餐厅各有各的装逼
难道不是应该是“不愠不火”？