请问陪领导出去跟客户吃饭有什么机智的点菜技巧？ 雪儿gegege 2015年06月15日 跟帖 | 0条内容 添加图片 发布 鑫子燊 2015年06月15日 这个是个机智的工作，一直不太擅长，期待有高手回复。 回复 24 jackiefang 2015年06月15日 同样有这个困惑，坐等大神回复。 回复 24 姜韶华 2015年06月15日 首先，要是你张罗，就一定要订座。其次，请客预算多少，一定要清楚其次，领导，客户有什么忌口？不必扭扭捏捏或者太积极，什么事先打听其实不需要，落落大方，问清楚，也要照顾到身边的其他同事，否则显得你像马屁精。服务费包间费什么的，要问清楚，如果觉得不好，到一边问。我个人是倾向中午就别点酒了，晚餐看你的预算。看菜谱：这个店的招牌是什么，荤素搭配，甜咸搭配，干湿搭配。点的时候别闷头瞎点，注意稍微征求大家意见，不过要牢记，做决断的是你——别一堆人你推我我推你。在自己的预算里把握好。预算不高，点一溜肉丝肉片最省钱，鸡肉猪肉都是好选择。最重要的两点牢记：如果要点酒和鱼，这两样东西（或者特别好的牛肉）都是最容易让你出血的，别怕丢脸，一定要问清楚价格。现在反腐倒是简单了，大家都喝白开水，注意了，茶到底按壶算按位算，什么茶，其实不问清楚也会超预算的。 回复 36 允灏天 2015年06月15日 客户有没有忌口提前了解清楚。把握预算，听听餐厅推荐，特色且性价比兼具的菜必点。冷热荤素，撑场面的大菜要有几个，可以和店里商议，把按位的特色菜汇总成份可以节约预算（此方式不适合海参一类的数量为1的例汤）。提前预定并提前点好菜是比较科学的，算好时间出发后通知餐厅准备，人到菜上，可以减少很多不必要的social。据说好的项目经理都是点菜高手，题主加油！ 回复 23 风裹挟了光 2015年06月15日 我一位非常睿智的老师告诉过我这个问题，可惜我当时并没有记完全，记得她说，如果预算有限的情况下：先弄清饭用餐者各人的口味偏好,比如有无忌口等前面几位朋友分享的内容和；注意荤素搭配，鸡肉和猪肉（没人忌口）为食材的硬菜可以多点，因为花费比较容易控制，鱼和海鲜类少点（花费不容易控制）；保证有荤有素，有汤有菜，有热有凉；点菜数量可以是 用餐人数+1，后面再酌情加减。 回复 23
雪儿gegege
2015年06月15日
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同样有这个困惑，坐等大神回复。
首先，要是你张罗，就一定要订座。其次，请客预算多少，一定要清楚
其次，领导，客户有什么忌口？不必扭扭捏捏或者太积极，什么事先打听其实不需要，落落大方，问清楚，也要照顾到身边的其他同事，否则显得你像马屁精。
服务费包间费什么的，要问清楚，如果觉得不好，到一边问。我个人是倾向
中午就别点酒了，晚餐看你的预算。
看菜谱：这个店的招牌是什么，荤素搭配，甜咸搭配，干湿搭配。
点的时候别闷头瞎点，注意稍微征求大家意见，不过要牢记，做决断的是你——别一堆人你推我我推你。在自己的预算里把握好。预算不高，点一溜肉丝肉片最省钱，鸡肉猪肉都是好选择。
最重要的两点牢记：如果要点酒和鱼，这两样东西（或者特别好的牛肉）都是最容易让你出血的，别怕丢脸，一定要问清楚价格。
现在反腐倒是简单了，大家都喝白开水，注意了，茶到底按壶算按位算，什么茶，其实不问清楚也会超预算的。
客户有没有忌口提前了解清楚。把握预算，听听餐厅推荐，特色且性价比兼具的菜必点。冷热荤素，撑场面的大菜要有几个，可以和店里商议，把按位的特色菜汇总成份可以节约预算（此方式不适合海参一类的数量为1的例汤）。提前预定并提前点好菜是比较科学的，算好时间出发后通知餐厅准备，人到菜上，可以减少很多不必要的social。据说好的项目经理都是点菜高手，题主加油！