中式餐饮和西式餐饮的区别在哪里？是文化上的影响

我觉得，快餐店有他的覆盖范围，照顾周边两公里内的人群。但现在 饿了么和百度外卖等o2o 让覆盖的范围一下扩大了不少，消费者的选择性也增加了很多。所以，快餐店的优劣区分就很明显了。特别是有很多小店也进去这个领域，参与大范围的外卖。所以快餐店不再稀缺，不适合外卖或者车上，办公室食用的商家就比较受伤。

真功夫受李小龙后人起诉，包括内部分账不均的影响，以及餐饮业的竞争压力，当然主要来自内部管理未及时应当外部环境变化做出调整。首先，连锁餐饮需要标准化，供应链优化，商业壁垒（避免被复制引起的市场同质化——海底捞的服务不可复制，特色菜品的不可复制性——如振鼎鸡），商业策略（风靡的连锁创业咖啡可见一斑，鸡米饭的一味扩张带来的悲剧——当然加盟费赚了）等的制定。其次，快餐（早餐、工作餐）本身有局限性，地域的口味又对中式餐饮有局限性，同时不可避免的导致小餐饮的模仿竞争。在我看来区域性的连锁中式快餐（如陕西的魏家凉皮），连锁特色小吃在规范的，有策略的经营下仍然有所发展。