其实这里面涉及到一个非常中国式的定式思维，即员工盛贵的菜会少给，他不在意节省下来的是为自己还是老板，他享受的是占便宜的过程。一个我切身的例子说给大家听：最近我家装修，有一天贴壁纸，总造价大约4000元，在最后结账的时候我还是会习惯性的砍价，最后里外里砍了不到50元。真的是因为我在乎这50元吗？不，我在乎的是讨价还价以及所谓占便宜的过程，结果是50还是100，其实并不重要。这是中国人特有的心理，几千年这样形成的。在国外这样的事情不多见，发生也是在华人餐馆里。

我觉得员工的思维挺合理的。员工很清楚自己与快餐店之间的关系。快餐店收入增长，他才会有加薪的机会。如果快餐店收入不增长，甚至降低的话，他很可能会面临降薪或者另外找工作的局面了。他会很自然地认为，当老板发现他这样减少贵价菜分量，为老板节约成本，增加利润的举动，会嘉奖他。当有加薪或者升职的机会时，老板必然会最先考虑他。同时，在快餐店，员工的行为受店长直接监控程度其实很高的。店长总是在店里，可以随时发现员工在做什么。所以员工这样的考虑也是很合理的。而作为盛饭的员工，他在劳动力市场并不具备核心的竞争优势。无论降薪还是另外找工作，都是他们不愿意去做的事情。所以，他们会自觉地把自己的利益与组织的利益捆绑在一起。以求在公司内部发掘自己的机会。在快餐店，无论是连锁品牌还是单店，店长（主）都承担着该店利润的责任。作为店长，它为品牌所承担的负责相比来说较低。因此，除非有硬性的质量指标考核，或投诉率的考核，那么店长是很乐意地看到员工的这种自觉的行为的。就算有上诉考核，只要员工的做法不是太过分，店长仍然会乐见其成。而非连锁的快餐店就更加如此了。所以我认为利益捆绑情况下，这样的心理很合理。