产品变异是指变换产品的颜色、款式、质地、做工、包装和附带的服务等来改变原有的产品．以形成产品差别．影响市场均衡。产品变异是非价格竞争的重要手段之一。

产品变异可分为随机变异和非随机变异两种，若生产过程中只存在随机变异则称为“统计上的稳定”；若存在非随机变异，则称为“统计上的不稳定”，也就是生产过程不稳定。若生产过程不稳定，任何统计计算及推论都将毫无意义，任何决策或判断都会带来不良影响。

产品变异的标准是导致新产品的出现。新产品至少需要满足以下条件：

①从消费者的角度来看，下场上从来没有销售过的产品；

②从生产者的角度看，企业向市场提供的过去从未提供过的产品都；

③从产品本身来说，新产品不仅包括新发明、新创造的产品，也包括对原产品的某些性能或形态有所改进和提高的产品。

新产品包括：

一是全新产品，即采用新技术、新结构、新材料、新工艺等制成，在世界上第一次出现的产品，是科学技术发展史上的重大突破。与老产品相比，有着质的不同，它的出现将会开辟一个崭新的市场；

二是换代新产品，即在原有产品的基础上采用了新技术、新材料、新工艺，使其性能有显著提高的产品；

三是改进型新产品，即以老产品为基础进行各种技术改进，使其性能、结构、款式或包装具有新特点的产品。如果我们将市场上产品种群类型的数量视为产品种群的密度，则产品种群演化的一般规律就是反映四个阶段与产品种群密度的关系以及产品个体之间的关系。